Болит левая сторона тела Архив - Дискуссионный Клуб Русского

сурдолог педагог для ребенка 1,8

Май месец стана може би най-любимият ми месец от годината през последните няколко години. Както казва и заглавието - много поводи и то все хубави има за мен през май месец, които доведоха до приготвянето на този специален кекс. Реших да приготвя нещо сладичко и тъй като исках да е и нещо различно вместо торта се спрях на тази идея за кекс с "пълнеж" от крем, който реших да залея с вкусен шоколадов ганаш, ей така, за повече вкус и красота.


Като начало баща ми и дядо ми празнуват рожден ден на прекрасната дата -24ти.

Другия повод (за който съм правила и тази Шоколадово-портокалова торта) е, че последната седмица на месеца станаха 3 години и половина, от когато аз и приятеля ми сме заедно. Както и стават 3 години от както завършихме училище и празнувахме на бала ни.

А последната, но не най-малко важна новина е, че малкия ми блог има блогогодишнина и става на цели 2 годинки! 







Две години, в които готвенето се превърна в моя голяма страст, в които понякога оставях на заден план поредния изпит за университета, защото така силно ми се искаше да приготвя точно онази торта, но в които понякога се случваше и обратното и залягах над книгите, оставяйки снимането на рецепти за седмици напред.

Две години, които честно казано сякаш излетяха, ей така през прозореца, оставяйки ме да се чудя какво ни очаква за напред, какви други прекрасни неща (каквото е и този блог) ще ми с случат или ще направя, и ме карат да гледам с усмивка напред.


А пък последното хубаво нещо, което се случи между деня на снимането на рецептата и днес е, че минах с отлична оценка и последния ми изпит за бакалавъра ми и сега започва приключението ми с дипломната работа.

И сега ви оставям на рецептата, а аз отивам да се насладя на малко почивка. :)









П.П. Снимките са под всякаква критика този път, но нещо не ми вървеше на светлина и подредба онзи ден, но ще ми простите за това, надявам се. :)

Рецептата за кекса е адаптирана от книгата на Пеги Поршен, "Boutique Baking"


Продукти за кекса:

200гр. меко масло

200гр. кристална захар

4 яйца

200гр. брашно

2 ч.л. бакпулвер

ванилия

щипка сол


Фурната се загрява на 175С.

Маслото, захарта, ванилията и щипка сол се слагат в купа и се разбиват до пухкав светъл крем.

В отделна купа яйцата се разбиват за кратко с вилица и се добавят малко по малко към маслената смес, като продължава разбиването с миксер.

Брашното и бакпулвера се пресяват и добавят на няколко пъти към сместа с помощта на шпатула.

Сместа се изсипва във формата за печене, предварително намаслена и подготвена с хартия за печене.

Кексът се пече в предварително загрята фурна за поне 40 минути.

Ако приготвяте кекса в по-плитка форма, или използвате сместа за къпкейкове, времето за печене ще се намали поне наполовина.

Когато е готов, кекса се изважда от фурната и се оставя за няколко минути. После се прехвърля на кухненска скара до пълното му охлаждане.










Продукти за крема:

250гр. маскарпоне

6 с.л. пудра захар

100мл. течна сметана неподсладена

две праскови


В малка купа сметаната се разбива на пухкав сняг.

В друга купа маскарпонето и захарта за разбиват за кратко с миксер.

На няколко пъти разбитата сметана се добавя към маскарпонето с помощта на шпатула до хомогенна смес. 

Не се бърка много дълго, за да остане пухкав и лек крема.

Прасковите се нарязват на малки кубчета. Добавят се към крема и всичко се разбърква за кратко.





Продукти за ганаша:

100гр. черен шоколад

100мл. течна сметана неподсладена


Шоколада се начупва на малки парчета и се слага в купа.

Сметаната се сипва в малка тенджерка и се слага на среден огън докато започне да ври леко.

Когато заври веднага се сваля от котлона и се изсипва при шоколада.

С шпатула или дървена лъжица се бърка, докато сместа не стане хомогенна. Не трябва да има никакви бучки неразтопен шоколад.









Сглобяването на десерта:


След като кекса е изпечен и охладен, внимателно се разрязва на две части. Ако се образува бабунка, която не ви харесва, отново внимателно се изрязва с нож.

Върху поднос или чиния се слага долната част на кекса. 

С четка или лъжица се намокря с малко прасковен сок или мляко.

Отгоре се разпределя крема.

Върху крема се слага и горната част от кекса, като се слага внимателно, защото крема е много въздушен, тоест лесно може да се размести.

Сглобения десерт се залива с още горещия/топлия шоколадов ганаш.

Когато се охлади, десерта е готов за консумация.

Аз го сервирах с парченца свежи праскови заедно със сутрешното и следобедното кафе.

Да ви е сладко!






Источник: http://favoledicioccolato.blogspot.com/2014/06/blo...

ВЕРНУТЬСЯ
Комментариев: 4 Просмотров: 7839
Торт изпечен формай цифры один

Май месец стана може би най-любимият ми месец от годината.